Метанол — самый обсуждаемый показатель в спирте. Он токсичен, и именно по нему различаются марки: у «Альфы» допускается не более 0,003 %, у «Люкса» и «Экстры» — до 0,02 %. Для фармацевтики и лабораторий эта разница принципиальна.
Откуда он берётся
Метанол образуется при брожении и перегонке как естественная примесь. Полностью убрать его ректификацией нельзя, можно снизить до нормы. Чем тщательнее очистка и чем лучше сырьё, тем ниже показатель.
Какие нормы действуют
ГОСТ 5962-2013 задаёт предельные значения для каждой марки. Для «Альфы» — 0,003 %, для остальных пищевых марок — 0,02 %. В паспорте качества указывают фактическое значение, а не только норму.
Как проверяют
В лаборатории — газовой хроматографией. На производстве достаточно входного контроля: сверить паспорт, номер партии и дату розлива, а при сомнениях отправить пробу в аккредитованную лабораторию.
Что делать при сомнении
Не использовать партию до проверки. Запросить у поставщика паспорт именно на эту партию, а не общий бланк. Если показатели расходятся с договором — оформить акт и отбор проб.
Практический вывод
Для пищевых производств и косметики достаточно «Люкса» с нормой 0,02 %, для фармацевтики и точной аналитики нужна «Альфа». Переплата за неё оправдана там, где примесь влияет на результат.
