На пищевом производстве дезинфекция — часть технологического процесса, а не уборки. Средство должно быть разрешено для контакта с оборудованием и не оставлять плёнки.
Что выбрать
Концентрат выгоден для больших площадей: литр при разведении 1:100 даёт около 100 литров раствора. Готовые спрей и салфетки — для ручек, столешниц и небольших поверхностей в течение смены.
Концентрация и экспозиция
Следуйте инструкции: превышение концентрации не ускоряет дезинфекцию, но оставляет остатки и портит оборудование. Экспозицию выдерживают по времени, а не «пока протираю».
Ротация средств
Чередуйте действующие вещества, чтобы у микроорганизмов не вырабатывалась устойчивость. Ведомости и журналы помогают показать проверяющим, чем и когда обрабатывали.
Документы
Декларация и паспорт партии, инструкция по применению, журнал дезинфекции. Для аудита достаточно этих документов, если они заполнены.
Ошибки
- Смешивать средства «для усиления».
- Готовить раствор на неделю.
- Не смывать средство там, где это требуется.
