Марка спирта — это не «класс премиумности», а набор технологических ограничений. Три самые частые марки в закупках — «Альфа», «Люкс» и «Экстра» — отличаются сырьём и требованиями к примесям, а значит, и областью применения.
Сырьё
«Альфа» делается из пшеницы или ржи. «Люкс» и «Экстра» — из зерна, картофеля или смеси зерна с мелассой. Для технологии это важно: мелассный спирт даёт другой примесный профиль, и не каждое производство готово его принять.
Крепость и примеси
- «Альфа» — 96,3–96,6 %, метанол не более 0,003 %;
- «Люкс» — 96,0–96,3 %, метанол не более 0,02 %;
- «Экстра» — 96,0–96,2 %, метанол не более 0,02 %.
Разница в десятых долях процента крепости почти не влияет на расчёт, а вот разница по метанолу и альдегидам — влияет на то, пройдёт ли ваша продукция по нормативу.
Когда что брать
«Альфа» оправдана в фармацевтике, лабораториях и пищевых производствах с жёсткими требованиями к чистоте. «Люкс» — рабочая лошадка ликёро-водочных и кондитерских производств. «Экстра» — лабораторные и технические задачи, где важнее стабильность партии и цена за литр.
Что смотреть в паспорте
Просите паспорт качества на конкретную партию, а не «сертификат на вид продукции». В паспорте должны быть дата розлива, номер партии и фактические показатели — именно их проверяет технолог, а не название марки на этикетке.
